Cantinas de exportación

La México abrirá este año las puertas de su primera sucursal en Vancouver.
Verónca García de León

El concepto moderno de cantina que el restaurante bar La México maneja desde 2000 probará suerte en otro país hacia finales de 2003. Los socios de la cadena pretenden instaurar una filial en la provincia canadiense de Vancouver, con la misma concepción utilizada en la capital de la república: que el establecimiento sirva comida mexicana a la carta, como botana a cambio de un consumo mínimo (aquí de $88 pesos), y esté amenizado por música de trío, mariachi, banda e incluso electrónica.

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Sergio Reyes, gerente de la empresa, comenta que la colonia mexicana en Vancouver es de apenas 6,000 habitantes, muy pequeña comparada con los 800,000 asiáticos que allí radican y cuya comida –sostiene– es la verdadera competencia.

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