Frescas y a la orden

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1075 picf011  (Foto: Alex HO)
Regina Reyes-Heroles C.

Alejandro Correa / gerente agrícola, Klaus Rothlaender / gerente de marketing, José Luis Correa / director general

Los autoservicios rechazan una cantidad considerable de vegetales por su tamaño o su aspecto. Leonali tomó esta merma, cortó los vegetales, los empacó y creó un producto listo para comer.

"La idea era sacar dinero de lo que se tiraba", dice José Luis Correa, director general de Leonali, que siembra, procesa y comercializa los vegetales y que inició operaciones en 2002 con cinco empleados y una inversión de 150,000 pesos.

En 2004 recibieron 1.8 millones de pesos (MDP) del Fideicomiso de Riesgo Compartido, y hoy ya tienen cuatro marcas: Vegetales Leonali, Vegetalistos, Green Balance y Go Simple.

La competencia que enfrentan es reñida, pues hay cuatro empresas con presencia en los anaqueles: Nutribits, Mr. Lucky, Daily y Eva.

El valor de Leonali está en que maneja diversos vegetales y no sólo lechuga. "La gente buscaba comida sana, pero Leonali vio la necesidad de comida lista para comer", dice Vincent Speranza, director de Endeavor Puebla.

Correa llevará Leonali a Estados Unidos en cinco años.

La empresa tiene un punto a favor: "Tienen altos estándares y la certificación HACCP, que no es fácil de obtener", dice Zeus Sosa Mejía, director de la consultora Synergy Biotech.

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El reto es controlar la cadena fría de distribución. Sus productos son perecederos y los cambios de temperatura afectan el tiempo de permanencia en el anaquel y su calidad.

Para exportar deben organizar el transporte del producto refrigerado y cruzar fronteras sin afectar la vida de anaquel y los costos. Aun así, su futuro es prometedor, dice Sosa, pues muchas empresas en el extranjero buscan proveedores de vegetales con buena calidad y baja carga bacteriana.

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