Artesanía líquida

En México operan 36 cerveceras tradicionales. Conoce las características de seis marcas 100% malta.
cerveza  (Foto: Manuel Riestra)
Carlos Tomasini

 

Minerva Pale Ale
$26
La marca es de Cervecería Minerva, que tiene 34 empleados. No subirá precios en 2013. Produce Colonial, Malverde y Diosa Blanca.
Estilo: English Mild Ale
Fermentación: Ale
Alcohol: 5%
Color: Dorado pálido
Características: Aroma y sabor en sintonía con maltas caramelo.
Maridaje: Aves, pescados y quesos.
Dónde se consigue: The Beer Box, El Depósito.
Réquiem Púrpura Dos Palomas Porter
$41 $45
Esta marca cuesta 18% más desde 2011. Es elaborada por La Chingonería, una cervecera artesanal que tiene 10 empleados. La empresa Esta cervecería tampoco ha anunciado aumentos de precios. También ofrece cervezas Bitter, Red Ale y Ginger Ale.
produce Chekate Esta y Amargator Ipa. Estilo: Porter Robusta
Estilo: Fruit Beer Fermentación: Ale
Fermentación: Ale Alcohol: 5.5%
Alcohol: 6% Color: Café oscuro
Color: Rosado turbio Cervecería: Dos Palomas
Características: Receta de dulce de camote Características: Herbal y refrescante. Cremosa
morado. al paladar.
Maridaje: Postres y carnes rojas. Maridaje: Carnes y mariscos de sabor muy fuerte.
Dónde se consigue: La Cervecería, Centenario 107  
7 Barrios chocolate Querétaro
$35 $27
Elaborada por Lesnez (de San Luis Potosí), la trabajan 11 personas. No ha subido precios. Produce English Brown Ale y Hefeweizenbier. Esta cervecería es regional y tiene 10 empleados. Sólo produce esta marca. Este año, la cerveza mantendrá sus precios a pesar de la problemática
Estilo: Stout que vive el sector.
Fermentación: Ale Estilo: American Ambar Ale
Alcohol: 5.8% Fermentación: Ale
Color: Negro Alcohol: 5.5%
Características: Intenso aroma y sabor a Color: Ámbar
chocolate. Características: Sabor caramelizado.
Maridaje: Postres y salsas de chocolate, como el Maridaje: Carne roja, pescado graso.
mole. Dónde se consigue: The Beer Depot, hoteles NH.
Dónde se consigue: La Nacional, La Región, The Beer Box.  
Tempus Alt clásica
$31
Inicia 2013 con un aumento de un peso. Pertenece a Primus, que emplea a 12 personas. Vende Tempus Dorada y Tempus Doble Malta.
Estilo: Altbier
Fermentación: Ale
Alcohol: 5.2%
Color: Ámbar cobrizo
Características: Suave con toques de madera.
Maridaje: Mariscos y sabores picantes.
Dónde se consigue: La Castellana, La Naval, Beer Box.
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