Como hecha en casa

Cada vez son más comunes los productores locales que hacen cerveza a pequeña escala; aquí ofrecemos diez muestras de cervezas elaboradas con procesos ancestrales.
Cervezas artesanales de todo el mundo. (Cortesía Davies Sta
Peter Jon Lindberg

Cada vez son más comunes los productores locales que hacen cerveza a pequeña escala siguiendo procesos ancestrales. Éstas son diez de nuestras favoritas.

ALEMANIA. La Hefeweizen es insignia nacional, pero la 1809 Berliner Weisse no es cualquier cerveza de trigo. Su sabor es ácido y agrio.
Dr. Fritz Briem Brewery; www.bierkraft.com; desde 6 dólares.

FRANCIA. En el pueblo de Esquelbecq, Daniel Thiriez produce la amarga Thiriez XXtra, una ale que va con parrilladas.
Brasserie Thiriez; www.bierkraft.com; desde 16 dólares.

ESCOCIA. La Wee Beast, nombrada así en honor del perro guerrero de la mitología celta, combina el aroma ahumado y caramelizado con un toque afrutado.
Isle of Skye Brewing Co.; www.bierkraft.com; desde 7 dólares.

ITALIA. En el país del vino tinto, destaca la terrenal Demon Hunter.
Birrificio Montegioco; www.citybeerstore.com; desde 20 dólares.

SUECIA. Destellos de caramelo y fruta madura son los que dan a D. Carnegie & Co. Stark-Porter un toque final muy fresco.
Carlsberg;  www.bierkraft.com; desde 7.50 dólares.

JAPÓN. La Kiuchi Brewery se especializa en cervezas fuertes: su Hitachino Nest Espresso Stout tiene un gusto amargo a café que impacta en el paladar.
Kiuchi Brewery;  www.bierkraft.com; desde 5.50 dólares.

BRASIL. Eisenbahn S.A.P.A. Híbrido entre una antigua Pale Ale, una ácida cerveza de trigo, una ale belga de levadura y la suavidad de una lager.
Cervajaria SudBrack; bierkraft.com; desde 3 dólares.

SRI LANKA. Mucho cuerpo y espuma tipo café espresso. La Lion Stout eleva el nivel de la cerveza asiática.
Lion Brewery Ceylon Ltd.;  www.bierkraft.com; desde 2.50 dólares.

BÉLGICA. No te desanimes por su rojo Kool-Aid y su aroma a establo; la Lou Pepe Framboise va ideal con cordero.
Brasserie Cantillon; www.bierkraft.com; desde 35 dólares.

REPÚBLICA CHECA. Pocas son las bebidas fermentadas artesanales que exporta este país, por eso la picante Kisz Dark es todo un hallazgo.
Prague Breweries Group; www.bierkraft.com; desde 1.80 dólares.

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