Artesanía líquida
En México operan 36 cerveceras tradicionales. Conoce las características de seis marcas 100% malta.
cerveza
(Foto: Manuel Riestra)
| Minerva Pale Ale |
| $26 |
| La marca es de Cervecería Minerva, que tiene 34 empleados. No subirá precios en 2013. Produce Colonial, Malverde y Diosa Blanca. |
| Estilo: English Mild Ale |
| Fermentación: Ale |
| Alcohol: 5% |
| Color: Dorado pálido |
| Características: Aroma y sabor en sintonía con maltas caramelo. |
| Maridaje: Aves, pescados y quesos. |
| Dónde se consigue: The Beer Box, El Depósito. |
| Réquiem Púrpura | Dos Palomas Porter |
| $41 | $45 |
| Esta marca cuesta 18% más desde 2011. Es elaborada por La Chingonería, una cervecera artesanal que tiene 10 empleados. La empresa | Esta cervecería tampoco ha anunciado aumentos de precios. También ofrece cervezas Bitter, Red Ale y Ginger Ale. |
| produce Chekate Esta y Amargator Ipa. | Estilo: Porter Robusta |
| Estilo: Fruit Beer | Fermentación: Ale |
| Fermentación: Ale | Alcohol: 5.5% |
| Alcohol: 6% | Color: Café oscuro |
| Color: Rosado turbio | Cervecería: Dos Palomas |
| Características: Receta de dulce de camote | Características: Herbal y refrescante. Cremosa |
| morado. | al paladar. |
| Maridaje: Postres y carnes rojas. | Maridaje: Carnes y mariscos de sabor muy fuerte. |
| Dónde se consigue: La Cervecería, Centenario 107 |
| 7 Barrios chocolate | Querétaro |
| $35 | $27 |
| Elaborada por Lesnez (de San Luis Potosí), la trabajan 11 personas. No ha subido precios. Produce English Brown Ale y Hefeweizenbier. | Esta cervecería es regional y tiene 10 empleados. Sólo produce esta marca. Este año, la cerveza mantendrá sus precios a pesar de la problemática |
| Estilo: Stout | que vive el sector. |
| Fermentación: Ale | Estilo: American Ambar Ale |
| Alcohol: 5.8% | Fermentación: Ale |
| Color: Negro | Alcohol: 5.5% |
| Características: Intenso aroma y sabor a | Color: Ámbar |
| chocolate. | Características: Sabor caramelizado. |
| Maridaje: Postres y salsas de chocolate, como el | Maridaje: Carne roja, pescado graso. |
| mole. | Dónde se consigue: The Beer Depot, hoteles NH. |
| Dónde se consigue: La Nacional, La Región, The Beer Box. |
| Tempus Alt clásica |
| $31 |
| Inicia 2013 con un aumento de un peso. Pertenece a Primus, que emplea a 12 personas. Vende Tempus Dorada y Tempus Doble Malta. |
| Estilo: Altbier |
| Fermentación: Ale |
| Alcohol: 5.2% |
| Color: Ámbar cobrizo |
| Características: Suave con toques de madera. |
| Maridaje: Mariscos y sabores picantes. |
| Dónde se consigue: La Castellana, La Naval, Beer Box. |
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