Chef de los negocios

Guillermo González Beristáin

A lo largo de su trayectoria este joven ha sido ganador de la beca otorgada por National Association of Catering Executives, San Diego California 1988; del concurso Chef Joven de Norteamérica 1994; del premio Rotary Youth Leadership Award 1998; invitado James Beard House NY 2000; invitado Food & Wine Magazine “Classic at Aspen” en 2000, 2001 y 2002. Su grupo incluye dos restaurantes y una tienda de vinos.

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Sus objetivos a cinco años son abarcar un mercado más grande, con una cocina basada en ingredientes de primera calidad, ofreciendo comida gourmet en un ambiente informal y accesible a un mayor número de personas. También diversificar su negocio, enfocándolo a la industria del vino mexicano, del cual es admirador.

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El libro que está leyendo actualmente es The Soul of a Chef, de Michael Ruhlman.

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