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Nescafé y Starbucks aumentan apuesta por mercado ‘premium’

Las empresas ofrecen más productos para atender a consumidores sofisticados; el gasto anual de los consumidores en café crecerá a 25.6% los próximos cinco años.
El monto promedio de inversión se ubica entre 250,000 y 500,000 pesos para los modelos de franquicia. (Foto: Thinkstock)
cafeteria (Foto: Thinkstock)

Nescafé y Starbucks apuestan a un consumidor más ’sofisticado’, lo cual explica lanzamientos de nuevas  marcas como Nescafé Orígenes y el espresso Flat White al mercado mexicano.

Starbucks México está modificando su portafolio debido a que el consumidor toma más café y busca una variedad más amplia de sabores  que sean más intensos, según Arturo Martínez, director de mercadotenica de la marca en México.

El consumo per cápita en México fue de 1.16 kg en 2005, mientras que para 2015 se espera que sea de 1.85 kg, lo que representa un incremento del 60% en este periodo, según datos de la Asociación Nacional de la Industria del Café (ANACAFE).

“Nuestro consumidor en México se ha vuelto cada vez más sofisticado, con gustos y preferencias diferentes al de todos los días y a lo largo del día: en la mañana puede tomar un cappuccino o un espresso y en la tarde tomar de otro sabor”, dijo el directivo en entrevista con CNNExpansión.

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Para los próximos cinco años el gasto de los consumidores crecerá a una tasa anual 25.6%. “Las oportunidades del mercado se centran en entregar una oferta atractiva que satisfaga a los consumidores que estén en camino a la ‘premiumización’”, según información de la agencia de investigación de mercados Euromonitor difundida en julio. 

Starbucks lanzó este martes Flat White, un nuevo tipo de espresso, que agrega de manera permanente a su portafolio en México lo que lo posiciona en el quinto mercado a nivel mundial con este producto.

La apuesta por un mercado más sofisticado de la empresa, que cuenta actualmente con 476 tiendas en el territorio nacional,  derivó en la apertura de su primera tienda especializada en la venta de café exótico , a principios de este año, bajo el nombre de Reserve en el centro comercial Arcos Bosques en la Ciudad de México y espera cerrar el año con otras dos más en la capital.

“Escogimos poner esta tienda porque los clientes cada vez son más sofisticados y saben más de café. Para sorprenderlos necesitas darle un café más sofisticado, más 'premium'”, dijo el entonces director de la marca, Federico Tejado, en conferencia con medios el 20 de febrero de este año.

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El reciente lanzamiento de la marca NescaféOrigenes, con café producido en Chiapas, Oaxaca y Veracruz, es la apuesta de Nestlé México a un mercado 'premium'.

“Está hecho con granos 100% arábicos, con un cierto tueste, hay una cierta sofisticación dentro del mercado”, dijo PhillippNavratil, vicepresidente de Cafés y Bebidas de Nestlé México, en entrevista.

La empresa invierte 48 millones anuales en la producción de este tipo de café que incluye la capacitación de cafeticultores en esos estados además de Guerrero y Puebla, según la información que dio a conocer la firma en una conferencia de prensa.

Nestlé anunció a mediados de este año su incursión en cadena de cafeterías cuya primera sucursal abrirá sus puertas antes de que termine este año en la colonia Polanco, en la Ciudad de México ; y el de mini franquicias bajo el concepto de Carrito Cafetero Nescafé, que consista en la venta móvil de café.

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Las "cafeterías especializadas" duplicaron  sus tiendas en los últimos 10 años pasando de 1,100 en 2004 a más de 2,300 en 2014. Esto significa que en promedio, durante el período 2004-2014, se abrió una cafetería especializada cada 3 días en México, según datos de la agencia Euromonitor.

Las tres principales cafeterías especializadas en el país son Starbucks, Café Punta del Cielo y The Italian Coffe Company. Las ventas de Starbucks representaron  más del 40% en el sector de cafeterías especializadas en México, según datos de la agencia.

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