El Cafeto, la dulcería que reina en el negocio de la venta a granel
A pesar del crecimiento de las grandes cadenas y los supermercados, la venta a granel aún es atractiva para muchos, especialmente en tiempos de inflación.
En los últimos años, El Cafeto ha incorporado productos que responden a nuevas tendencias de consumo, como opciones veganas, saludables y kosher.(Foto: Google Maps)
El Cafeto no es solo una dulcería más en la Ciudad de México; es una institución que ha logrado resistir más de ocho décadas de cambios en los hábitos de consumo sin perder su esencia. Desde su apertura en 1938, en el corazón del Mercado de La Merced, esta tienda ha mantenido una fórmula simple: dulces a granel, sin empaques ni intermediarios, algo que pocos comercios en la actualidad aún ofrecen.
La historia de El Cafeto comenzó cuando Manuel Rodríguez, un español emprendedor, decidió abrir su tienda en la calle Jesús María, un punto clave para el comercio en la capital. Tras su fallecimiento, José Casanueva asumió el negocio, que con el tiempo pasó de ser una tienda modesta a un referente en la venta de golosinas a granel. La tienda ocupa la planta baja de una casona colonial, cuyos expositores amarillos siguen siendo el centro de atención para quienes buscan una variedad de gomitas, galletas, chocolates y frutas secas.
“El modelo de negocio siempre fue simple: ofrecer productos a granel a buen precio. En los años 80 y 90, todos comprábamos en tiendas como El Cafeto porque las opciones empaquetadas eran limitadas y mucho más caras”, recuerda Juan Martínez, ex tendero de 70 años. La venta al peso en tiendas como El Cafeto permitía a los pequeños comerciantes y consumidores obtener productos frescos sin tener que pagar por el empaque.
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En un comercio que ha cambiado con el tiempo, El Cafeto mantiene un modelo de ventas tradicional. Los clientes llegan al mostrador, hacen su pedido y los productos se pesan y entregan en bolsas o empaques, según la cantidad solicitada. Aunque la dinámica sigue siendo la misma, la tienda ha añadido canales adicionales, como su tienda en línea, para llegar a más clientes fuera de la Ciudad de México.
Este modelo tradicional ha demostrado ser resistente. A pesar del crecimiento de las grandes cadenas y los supermercados, la venta a granel aún es atractiva para muchos, especialmente en tiempos de inflación. Según un estudio de Kantar Worldpanel, 63% de los consumidores compra productos a granel principalmente por el precio más accesible. Además, el 29% lo prefiere por considerarlo más ecológico, ya que reduce el uso de empaques.
El Cafeto no solo se adapta a la demanda de precios bajos. En los últimos años, ha incorporado productos que responden a nuevas tendencias de consumo, como opciones veganas, saludables y kosher. La tienda ha diversificado su oferta, que ahora incluye semillas, frutos secos, botanas y repostería, siempre respetando su tradición de venta a granel.
“La gente busca ahora más que dulces. Quieren productos con menos azúcar, más naturales, y eso es lo que tratamos de ofrecer sin perder nuestra identidad”, comenta uno de los empleados de la tienda. Esta flexibilidad ha permitido que El Cafeto mantenga su lugar en el mercado, incluso con la creciente competencia de las marcas comerciales.
El Cafeto es una dulcería con opción de compras a granel.(Google Maps)
El comercio en La Merced, donde El Cafeto tiene su tienda original, sigue siendo uno de los puntos más relevantes de la capital para la venta de dulces. La zona, conocida por su amplia oferta de golosinas para fiestas, sigue atrayendo tanto a compradores mayoristas como a consumidores en busca de productos a buen precio.
El Cafeto ha sabido responder a los cambios del mercado sin perder la esencia que lo distingue. Aunque la venta a granel no es tan común como antes, sigue siendo una opción popular para quienes buscan precios accesibles y la calidad que ofrecen estos productos. Además de las sucursales en San Ángel, Polanquito y Tecamachalco, la tienda sigue siendo un destino obligado para quienes quieren disfrutar de un dulce sin el costo extra del empaque.
La expansión de El Cafeto a otros puntos de la Ciudad de México y su incursión en el comercio electrónico reflejan una visión de crecimiento que no renuncia a sus raíces. Las ventas en línea permiten a los clientes fuera de la ciudad acceder a su oferta sin tener que ir a las tiendas físicas.
El futuro de El Cafeto parece prometedor. Según Statista, el mercado de golosinas en México crece cada año, con un pronóstico de incremento anual compuesto de 5.65% hasta 2030. Aunque el panorama de las ventas ha cambiado, El Cafeto sigue siendo un actor relevante, adaptándose a las tendencias sin perder lo que lo hace único.
A medida que las compras a granel cobran mayor relevancia, especialmente en un contexto de inflación, El Cafeto se mantiene como un referente para quienes prefieren elegir la cantidad exacta que desean, sin los altos precios de los productos empaquetados. La tienda ha logrado mantenerse en el tiempo gracias a su capacidad para evolucionar sin perder la esencia que la hizo popular desde sus inicios.
