Influidas por la cultura del café americano –que se prepara y deja calentando horas– o, peor aún, por la del soluble, las empresas mexicanas rara vez ofrecen un buen café.
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Para acabar con esta mala costumbre, ya pueden recurrir a la nueva generación de cafeteras “inteligentes” que en unos cuantos segundos muele el grano, lo filtra y sirve expressos , capuchinos o mokachinos (café con chocolate). En Europa, estos aparatos existen desde hace más de 20 años, pero en México apenas están entrando. Enrique del Moral, director de gea –una compañía dedicada a importar tecnología de cafeteras–, afirma que estas máquinas “vienen a revolucionar el sistema de café instantáneo que existía antiguamente”, dice.
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Si bien la tecnología varía de acuerdo con la marca, todas tienen en común el hecho de mejorar la calidad del café.
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