DUEÑA DE POLLOS RÍO
Esta mujer creó varios negocios para asegurar su independencia económica, pero no fue sino hasta 1947, cuando puso una rosticería de pollos en la calle de Gutenberg del Distrito Federal, que probó el éxito. Su hijo y un nieto administran los 25 restaurantes de la cadena, así como tres ranchos avícolas en Querétaro.
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A los 96 años, Covarrubias se prepara para lanzar un programa de franquicias y asesora a uno de sus hijos en la comercialización de una línea de productos de belleza.