Los que saben de cocina de clase mundial y de verdadero lujo seguramente conocen el nombre de Alain Ducasse, uno de los contados chef que le dan fama a los restaurantes, y no la inversa.
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En 1987 la Société des Bains de Mer (SBM) le ofreció el puesto de Chef de las Cuisines del Hôtel de Paris, en Montecarlo, y le pidieron que manejara Le Louis XV. Tres años después éste se convirtió en el primer establecimiento en obtener tres estrellas, la clasificación más alta que otorga la Red Guide, (biblia de las guías de los mejores restaurantes del mundo). Después vinieron otros locales con los que, para variar, también se ganó el estelar reconocimiento. Si puede, conózcalos.
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