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Yerba que nutre y sazona

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El orégano es ingrediente fundamental de deliciosos platillos, pero no es esta su única cualidad. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos publicó recientemente un estudio en el Journal of Agricultural and Food Chemistry que informa que esta planta tiene más antioxidantes que las frutas y el ajo. Específicamente, mostró esta capacidad entre tres y 20 veces más concentración que otros vegetales estudiados, 42 más que las manzanas, 30 más que las papas y 12 más que las naranjas. Utilizar el orégano como sazonador, en lugar de sal, puede llegar a ser muy conveniente para el organismo, debido a que estos compuestos se adhieren a los radicales libres y así impiden el envejecimiento prematuro de las células.

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