¿Muy salsas?

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Gabriela Gutiérrez M.

Salsa Huichol, con más de 60 años de existencia en Tepic y el Pacífico, se prepara para ampliar su mercado y competir directamente contra Salsa Valentina a partir de 2013.

"Invertimos 5 millones de dólares, sin deuda, en importar maquinaria para automatizar la fábrica -dice Ramón López, director de Operaciones y nieto del fundador de Huichol, Roberto López-. Hoy producimos 100,000 botellas diarias y con las nuevas máquinas llegaremos al doble".

La nueva estrategia de Huichol incluye algunos riesgos prematuros. "Es muy fuerte en el Pacífico y el consumidor la vincula directamente a la comida de mariscos -comenta Carlos Gauna, especialista del Centro Universitario de la Costa de la Universidad de Guadalajara-. Primero debería impulsar esta fortaleza en todo el país, antes de buscar competir por precio con Valentina".

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