El té de kombucha ha captado la atención de un gran número de personas que buscan mejorar su bienestar a través de alternativas naturales.
Esta bebida fermentada, cuyo origen se remonta a la antigua Asia, ha ganado popularidad en el mundo occidental por sus posibles beneficios para la salud.
No obstante, junto con su creciente popularidad, también es crucial conocer los riesgos asociados a su consumo.
De acuerdo con el sitio web médico especializado WebMD , la kombucha es una bebida fermentada que se prepara con té (generalmente verde o negro), azúcar y un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras conocido como SCOBY.
Durante el proceso de fermentación, el SCOBY convierte el azúcar en ácidos, gas y una pequeña cantidad de alcohol, resultando en una bebida ligeramente ácida y efervescente.
Aunque se le llama "té de hongo", en realidad no contiene hongos; el nombre hace referencia al SCOBY, que es la colonia de bacterias y levaduras que produce la fermentación.
El consumo de kombucha se asocia con varios beneficios potenciales para la salud. Entre ellos se encuentran la mejora de la salud intestinal gracias a su contenido de probióticos, que son bacterias beneficiosas para el organismo, según Mayo Clinic.
Harvard Health menciona que estos probióticos además de ayudar a mejorar la digestión, fortalecen el sistema inmunológico y contribuyen a la desintoxicación del cuerpo.
WebMD advierte que aunque la kombucha puede ofrecer beneficios, su consumo también puede conllevar riesgos.
El proceso de fermentación, si no se realiza correctamente, puede permitir el crecimiento de bacterias y moho perjudiciales, lo que podría provocar intoxicaciones.
Existen reportes de malestar estomacal, infecciones y reacciones alérgicas en algunas personas que han consumido kombucha. Por esta razón, se recomienda limitar su consumo a no más de cuatro onzas diarias.
Además, se sugiere que mujeres embarazadas, personas con sistemas inmunitarios debilitados y niños pequeños eviten su consumo debido a la presencia de pequeñas cantidades de alcohol y cafeína, así como al riesgo de contaminación bacteriana.
