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Aires de Campo quiere crecer con hamburguesas de pollo y ‘nuggets’ orgánicos

La firma de alimentos orgánicos está por lanzar productos de pollo de valor agregado, como medallones, 'nuggets' y hamburguesas. La empresa espera cerrar el año con ventas de 170 millones de pesos.
Más 'vuelo' al pollo.
Más 'vuelo' al pollo. El consumo per cápita anual de pollo en México pasó de 16 a 30kg, en 20 años, y ese crecimiento se lo ha llevado el segmento de productos de valor agregado. (Foto: El consumo per cápita anual de pollo en México pasó de 16 kg a 30kg, en 20 años, ese crecimiento se lo ha llevado ese segmento de productos de valor agregado.)

La empresa Aires de Campo, que se dedica a la producción y venta de alimentos orgánicos, lanzará productos de pollo de valor agregado, como 'nuggets', medallones y hamburguesas debido a la alta demanda de este tipo de piezas.

“Estamos creciendo entre un 10 y 20%, depende la categoría, pero en la parte del pollo y productos de valor agregado de pollo hemos crecido bastante bien, también con el tema de huevo”, comenta en entrevista Guadalupe Latapí, fundadora de Aires de Campo, que pertenece a la empresa Herdez.

La compañía ya vende productos de este tipo como milanesas, pechugas e incluso salchichas de pollo 100% orgánicas. Con estos lanzamientos, espera un crecimiento en la categoría de pollo de un 15 a 20%. Sin embargo, su mayor reto será en competir con las empresas grandes como Bachoco y Tyson, que captan gran parte del mercado mexicano.

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“El segmento de consumo de comida rápida en el mercado es el que más ha crecido en los últimos 10 años, con la mezcla de productos y de pollo en piezas. El consumo per cápita anual de pollo en México pasó de 16 a 30 kg en los últimos 20 años. Ese crecimiento se lo ha llevado ese segmento de productos de valor agregado”, dice Rodolfo Ramos Arvizú, director general de Industrias Bachoco, en una conferencia de prensa a inicios de este mes .

La empresa productora de huevo y pollo tiene una participación de mercado del 35% en la industria —produce 1.2 millones de toneladas de carne pollo de las 3 millones de toneladas del país—, mientras que Aires de Campo ocupa apenas el 1% o 2% del mercado total de alimentos en México.

Retos para el crecimiento orgánico

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“Hay muchos retos en México. En donde más estamos atrasados es en el desarrollo de proveedores y transformación de productos, para ir a la par de la demanda del consumidor orgánico, que crece un 30% anual”, destaca Guadalupe Latapí, quien estima que este año va a cerrar con ventas por 170 millones de pesos.

La estrategia para que la empresa de alimentos orgánicos siga creciendo está en el lanzamiento de nuevos productos, como cereales y comidas ‘listas para comer’. También planea incursionar en categorías como frescos y hortalizas.

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“Sin duda, la industria de orgánicos va a ir creciendo, no son productos de moda. Está comprobado que cada vez va a ir un consumidor consciente que busca estos productos. Hay mucho por hacer y muchas categorías que desarrollar”, agregó Latapí.

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La compañía distribuye alrededor del 80% de sus productos en unos 500 puntos de venta a través de tiendas de autoservicio, como Walmart, Soriana, City Club, Comercial Mexicana, Chedraui, HEB, Al Super y Superama. Sin embargo, su penetración en este canal aún es bajo, pues existen más de 4,000 puntos de venta.

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