¿Qué tiene que ver el vino con la Inteligencia Artificial? José Moro lo explica

¿Cómo se imagina la industria de vinos y licores, dentro de 10, 20 o incluso 50 años?

La transformación digital hace que todo avance muy rápido, y yo estoy a favor del conocimiento y la innovación, pero creo que en este sector la tradición siempre va a ser un sello diferencial. El camino a la excelencia en el mundo del vino es la suma de tradición e innovación.

Por un lado, somos conscientes de que la innovación de hoy será la tradición del mañana. Por otro, en esta profesión, el legado de la familia siempre va a ser un sello que marque la diferencia. En Bodegas Emilio Moro tenemos claro la importancia de esa doble vertiente, tradición e innovación, siempre de la mano de la responsabilidad social y con la pasión como motor.

¿Cuáles son las tendencias que transformarán este sector en los siguientes años, y que ya están empezando a darse en la actualidad?

Sin duda, en los próximos años el comercio electrónico va a tomar un mayor peso, así como los diferentes avances tecnológicos en viñedos que hagan que la productividad aumente. Queremos aplicar la innovación a todos nuestros departamentos. El proyecto que hemos emprendido con Vodafone, Sensing4Farming, es el último en este ámbito que ha dado la vuelta al mundo. Gracias a este proyecto, nos hemos convertido en la bodega pionera en la aplicación de tecnologías como Internet of Things, sensores en el campo, tecnología satelital, Big Data e Inteligencia Artificial.

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Ya anteriormente habíamos encabezado proyectos de innovación, introduciendo en nuestros procesos productivos importantes avances, como el desarrollo de levaduras autóctonas extraídas de nuestras propias viñas o la incorporación de drones y geolocalizadores para la gestión inteligente del viñedo. Todo avanza, y nosotros no queremos perdernos ninguna oportunidad. Creo que el éxito está también en mantener esa tradición y adaptarla a la revolución tecnológica que estamos viviendo.

¿Cómo planea hacer usted, dentro de Bodegas Emilio Moro, para no perder relevancia en el futuro y mantenerse a la vanguardia?

No podemos quedarnos atrás, y todo el equipo de Bodegas Emilio Moro tiene una mentalidad abierta a los cambios y lleva la innovación por bandera. Nuestra filosofía tiene cuatro pilares vitales e inquebrantables: tradición, innovación, responsabilidad social y pasión. Siempre vamos a buscar ese proyecto diferenciador que nos dé un impulso y ese valor añadido para poder mantenernos en lo más alto. En eso creemos, y por eso trabajamos con ahínco en transmitir nuestra pasión por los vinos a nivel mundial.