La trazabilidad será clave para determinar el origen
El parásito puede transmitirse mediante agua o alimentos contaminados y causar diarrea, náuseas, fatiga, pérdida de apetito y dolor abdominal. Su periodo de incubación y la dificultad para detectarlo complican la identificación del punto exacto donde ocurrió la contaminación.
Haro explicó que los sistemas de trazabilidad permiten conocer el lote de origen, las condiciones de riego y las personas que participaron en la cosecha. La revisión también debe abarcar el procesamiento, la distribución y la preparación de los alimentos.
"El productor sabe de qué lote salió el producto, quién lo cosechó y con qué agua fue regado. También se debe investigar si el problema pudo ocurrir con las personas que prepararon esos alimentos”, señaló.
La alerta ya provocó decisiones dentro de la cadena de suministro estadounidense. Sysco, el mayor distribuidor de alimentos de ese país, suspendió las compras de lechuga iceberg procedente de México y comenzó a buscar proveedores locales.
El CNA todavía no cuenta con una estimación sobre la caída del consumo ni sobre las posibles pérdidas para los agricultores mexicanos. Haro insistió en que el retiro corresponde a una empresa y a productos determinados, por lo que pidió evitar señalamientos contra toda la producción nacional.
El directivo también advirtió que el caso aparece en un momento de tensión comercial previo a la revisión del T-MEC. El sector agroalimentario ya enfrenta disputas relacionadas con productos como el tomate y la fresa.
“Estamos viendo temas donde, más que una justificación comercial, hay componentes políticos y de proteccionismo. México y Estados Unidos son mercados complementarios”, afirmó.
México exporta principalmente frutas y hortalizas al mercado estadounidense, mientras compra granos, leguminosas y algunos productos cárnicos. Haro consideró que la revisión del acuerdo debe facilitar ese intercambio y evitar nuevas barreras comerciales o sanitarias.
La investigación deberá establecer si la contaminación ocurrió en los campos, durante el procesamiento o en otro punto de la cadena.
Mientras eso sucede, el CNA pide limitar las decisiones preventivas a los productos incluidos en el retiro y evitar que la incertidumbre afecte al resto de los productores.
