En prácticamente todas las colonias del país, los puestos de comida callejeros representan una actividad económica esencial para los vecinos y ante el problema de que su alcance puede ser limitado, el geógrafo, Baruch Sanginés, ha utilizado mapas digitales para hacer que más gente conozca los negocios, ya sean de tacos, chilaquiles o esquites.
De acuerdo con el especialista en demografía, esta idea surgió de la intención de ayudar a los puestos de comida que no cuentan con un gran alcance de publicidad. Además, acepta que si bien existen mapas de comida hechos por el Inegi, estos sólo tienen datos de negocios fijos y los puestos informales también son relevantes para la economía local.
Según cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía, en el último año 269,309 mexicanos se tuvieron que integrar a las filas del autoempleo, lo cual dejó la cifra en 12 millones 305,086 personas que trabajaban por cuenta propia en el primer trimestre del 2021.