El ajuste en la estrategia de la marca insignia de CMR se desarrolla después de que la compañía le diera la vuelta al letargo financiero que la llevó a ajustar su portafolio de marcas para concentrarse en fortalecer las cadenas que tienen un mejor desempeño, además de los canales de servicio a domicilio y para llevar.
Los resultados de la receta de CMR son positivos. Durante 2025, la operadora de restaurantes incrementó sus ventas 7.6% a 3,863.9 millones de pesos. La venta de alimentos y bebidas en restaurantes propios representó el 97.1% de los ingresos y la venta comercial 1.7% de los ingresos. El resto de los ingresos se generaron por servicios de franquicias, arrendamiento y otros.
El EBITDA anual de CMR aumentó 30.5% a 825.4 millones de pesos, aunque las ganancias pasaron a terreno negativo, con una pérdida neta de 13.5 millones de pesos, de acuerdo con su último estado financiero.
A los aeropuertos arriban viajeros con prisa que buscan un servicio rápido antes de abordar, también quienes arriban con horas de anticipación y quieren sentarse a disfrutar una comida completa. Se suman los trabajadores del aeropuerto, desde personal de aerolíneas hasta empleados de servicios.
Esa diversidad ha llevado a la marca a desarrollar formatos distintos, desde restaurantes de servicio completo hasta formatos más pequeños tipo quiosco, que capturan a quienes solo quieren café y un antojo dulce. Wings suma 21 unidades, de las que 19 operan dentro de terminales aéreas, lo que la convierte en un jugador especializado en este entorno.
“Existen diferentes invitados y nosotros, desde hace años, hemos analizado todo esto hasta evolucionar a la imagen que ya desplegamos en el restaurante de Guadalajara”, dice el directivo en entrevista con Expansión. “Este proceso de renovación de imagen busca preparar a la marca para las próximas décadas”, añade.
